1. О деятельности компании Инклюзивное кафе “Разные зёрна” - это неодинаковое кафе в Москве, где наравне с профессиональными поварами и официантами работают взрослые люди с аутизмом и другими нейроотличиями. Городское кафе работает как общепит полного цикла: от выпечки хлеба и приготовления еды до обслуживания посетителей. Здесь наравне с поваром, бариста и администратором работают люди с психическими и поведенческими особенностями. В меню кафе включены блюда из сезонных овощей, безглютеновая выпечка, фруктовые чаи и кофе Specialty. Здесь накормят полезной и свежей едой на завтрак, обед и ужин. Вход доступный. Кнопка для вызова персонала, пандус. Азбука брайля (для слепых). Большие окна и входная дверь, над которой расположена вывеска. У входа – лавочка, расписанная руками молодых людей с аутизмом под руководством профессиональных художников. Современное искусство на стенах кафе. Возможность для посетителей участвовать в росписи стен. Светильники покрашены ребятами с аутизмом разными цветами. Стены стали пространством для создания произведений искусства руками людей с ментальными особенностями. Главная ценность проекта - это человек, он имеет право на уважение, понимание и помощь вне зависимости от социального статуса, текущей ситуации, личных взглядов или личной жизни. Кафе стало уникальным местом в Москве с точки зрения возможности для людей с инвалидностью быть включенными в социум, обучаться новым профессиональным и социальным навыкам, зарабатывать деньги, получать новую профессию, возможность жить полноценной жизнью - быть полезным обществу, заводить новых друзей и иметь возможность общения.
2. Инклюзивная деятельность Городское кафе с полезной и вкусной едой для всех, выполняющее функцию общественного пространства. Стажировка в общепите особых людей с ментальной инвалидностью по профессиям повар, официант, бариста, организация сопровождаемого трудоустройства. Площадка для обучения и трудоустройства людей с РАС. Пространство для общения. “Место встречи изменить нельзя”. Обратная инклюзия (студенты МИИТа, МАРХИ, Института кино, музеи, театры). Команда транслирует одинаково уважительное отношение к людям с ментальными особенностями, зависимостями, бездомным, осужденным, представителям разных национальностей и прочих групп, подвергаемых стигматизации. Мы против любого насилия.
3. Намерения 1. Создание и адаптация физического пространства (ресторан, концертная площадка, марафоны, форумы). В июне 2022г. мы открыли кафе полного цикла по адресу г. Москва, Трифоновская улица, д.2, чтобы готовить еду, печь хлеб, принимать посетителей, собирать гостей на тусовки. По вечерам и выходным дням здесь организованы инклюзивные занятия по кулинарии и искусству, концерты, выставки, кинопоказы, архитектурные экскурсии по историческому району, клуб для подростков и семейный лекторий. 2. Адаптация и запуск услуг (программа обучения, акселератор для людей с инвалидностью). Люди с аутизмом с трудом находят простую работу. Они нуждаются в специальных условиях работы: сокращенный рабочий день, сопровождение специалистов и лояльность коллектива. Работа в кафе для особых сотрудников - это возможность быть полезным обществу и жить полноценной жизнью. Регулярно проводится обучение коллектива и, как следствие – лояльность коллег, сопровождение социального педагога и финансовая поддержка. Сотрудники выстраивают общение с людьми, взаимодействие, уважение к себе, возможность учиться новому, совершенствовать умения и навыки, разнообразить свою жизнь, чувство нужности и самореализации. 3. Создание необходимых условий труда. Сейчас проводится трудовая занятость для 12 сотрудников с ментальными особенностями развития. Ребята работают по коротким сменам в течение дня. Так мы можем обучить и трудоустроить максимальное количество подопечных. Обеспечиваются особые условия труда: сокращенный график (4 часа смена, 3 смены в неделю). 4. Трудоустройство людей с инвалидностью сверх требований законодательства/стажировки студентам и выпускникам университетов и/или колледжей по их специальностям. Особые сотрудники осваивают более узкие направления специальности: - повар, - официант, - кондитер, - курьер, - растениевод-цветовод, - пиццайоло, - повар по бургерам, - бариста, - приготовитель свежевыжатых соков, - растениевод. Узкая специализация поможет получить конкурентное преимущество на рынке труда и в дальнейшем перейти на работу в другой общепит. 5. Проведение мероприятия/ряда мероприятий для развития инклюзии и для людей с инвалидностью (марафоны, форумы, прямые эфиры и т.д.). Проводятся мероприятия: концерты, выставки, лекции, образовательные завтраки и вечеринки, кинопоказы, экскурсии, инклюзивные проекты (аудиогид по району), благотворительные аукционы, вечеринки, кулинарная школа, мастер-классы, встречи с экспертами, дни рождения для детей и взрослых. В результате люди с аутизмом и их семьи получат: - трудоустройство людей с ментальной инвалидностью, которые могут и хотят работать; - адаптацию людей с аутизмом к разным задачам; - расширение возможностей: освоение разных операций на кухне и в баре на безопасном и простом оборудовании; - возможность дальнейшего трудоустройства в другие точки общепита; - равенство в правах. В результате общество на основе принципа устойчивого развития получит: - открытость общества и эмпатию; - эффективность коллектива, в котором есть люди с особенностями; - эффективность общества; - распространение знаний об аутизме; - понимание людей с ментальными особенностями, значит понятная коммуникация. Социальная миссия кафе “Разные Зёрна” - создавать равные условия труда для людей с ментальной инвалидностью. В наших планах сделать этот проект финансово самостоятельным: мы прорабатываем здоровое и вкусное меню, проводим мероприятия для детей и подростков, выстраиваем комьюнити вокруг нашей работы в городе. Мы надеемся, что другие кафе в Москве тоже захотят стать инклюзивными и будут брать на работу наших ребят. 4. Сроки реализации намерений: 2023 - 2025 г. 5. География реализации: г. Москва и Московская область.